Restaurante Contratado

Grill Manager

Inteligencia de costes y rentabilidad para hostelería.

Un panel de control de costes y rentabilidad hecho a medida para un restaurante, que traduce la operación diaria en los indicadores que de verdad mandan en hostelería y permite simular escenarios antes de decidir.

El punto de partida

El dueño sabía cuánto facturaba, pero no cuánto ganaba de verdad ni dónde se le escapaba el margen. Sin food cost, sin labor cost y sin una foto clara de la rentabilidad, cada decisión era una apuesta.

Módulos incluidos

Qué hace, módulo a módulo

Food / labor / prime cost en vivo

Cálculo continuo del coste de materia prima, del coste de personal y del prime cost, los tres números que marcan la diferencia entre ganar y perder en un restaurante.

Margen de explotación y simulaciones

Visión clara del margen de explotación y posibilidad de simular cambios —precios, plantilla, escandallos— para ver el impacto antes de aplicarlos en la realidad.

Personal prorrateado

Imputación del coste de personal de forma prorrateada, incluyendo seguridad social, para que el labor cost refleje el coste real y no una aproximación.